お弁当時々はんこ先生ブログ

今年は東京の長女、滋賀の長男も帰省したので数の子、松前漬けなどを送らなくて済みました。
２３時を過ぎて年を越さないぎりぎりに帰省した長女にあわせて年越しそばをいただきます。
夜遅いので１／２玉ずついただきます。

正月にいただく数の子を漬けています。
濃い口醤油を使うのでちょっと色黒です。
今年はちょっと塩出しが足りてなくてしょっぱくなってしまった。

正月にいただく松前漬けを作ります。
スルメでなく一日干しを使うのが我が家流です。

日曜農業産のサツマイモが収穫して２ヶ月、追熟されてきたのでスイートポテトにしました。
今夜はクリスマスケーキ買ってくるんだけどね・・・（＾＾；

エビに下味、軽くあわ立てた卵白、片栗をつけてフリッターっぽく揚げ焼きして在宅組用はオーロラソースだけどお弁当にはタルタルソース別添で
キャベツ、パプリカ、インゲンのゴマドレ、春巻き、りんご、ミニトマト
野菜が少ないなあ・・・

　スキヤキのシメに中華麺を入れることがあるのでお弁当に応用しました
　牛肉、タマネギ、新ジャガ、にんじん、春菊、しいたけ、焼き豆腐のスキヤキの具を取り出して汁にコショウをひとふりして蒸し麺に絡めます
　おむすび、ブロッコリーのゴマドレ、りんご、ミニトマト、ミニタイヤキ

粗挽きウインナ、タマネギ、にんじん、ピーマン、パプリカ、玉子でチキンコンソメとカレー味でピラフ風に仕上げ
ハム、ブロッコリーとキャベツのサラダにごはんと一緒にチーズをトッピング
ミニグラタン、唐揚げ、りんご、ミニトマト

　昨日収穫した落花生を使ってスペリオールの味いちもんめで落花生のおこわおにぎりを作ってたのをちょっといただいて、塩茹でした落花生とふじっこ昆布のまぜごはんにしました
豆ごはんみたいでいい感じになったかと
　同じく昨日収穫した秋ジャガイモと自家製インゲン、鶏ひき肉、にんじん、たまねぎをごま油で炒めてから肉じゃが風に煮付け
　ほうれん草と春菊のゴマよごし、ネギと鮭フレークの玉子焼き、りんご、ミニトマト

ここんとこの寒さで落花生、ジャガイモ、サツマイモの葉っぱがすっかり枯れたので収穫することにしました

落花生は作付けがちょっと遅かったのでまだ未熟なヤツもずいぶんあります

泥を洗い流してゴザで乾かし中
約５ｋｇの収穫でした
サツマイモは計１０ｋｇほど
鍬で傷つけたのは持ち帰って早めに食べます

時間切れでジャガイモは２株の試し掘りしただけ
１ｋｇくらい

午後には冷たい風が吹き始めたので早めに撤収しました〜

お料理屋さん用？の結び昆布と高野豆腐をいただいたので発掘した干し椎茸wといりこで慎重に出汁をとって２日掛かりで炊きました
その出汁と自家製ネギの玉子焼き、ほうれん草とタマネギのベーコン炒め、インゲンマヨ和え、ミニトマト、りんご
　もう一歩で精進料理みたいやなあ