お弁当時々はんこ先生ブログ

茄子、合挽き、ピーマン、ニンジン、豆板醤、生姜、ニンニク、味噌で適当麻婆茄子
ミニカニクリームコロッケ、ミニ春巻き、ミニ肉まん、水菜、ミニトマト、レタス、りんご

ナスとキュウリの季節になりました
恒例の山形のだしを作りました
ナスとキュウリを刻んで、塩で揉んで、昆布、茗荷、セイソウ、出し醤油で１、２日馴染ませたあっさり浅漬け
朝の炊きたてごはんに乗せていただきます

先週は雨でお休みしたので２週間ぶりの日曜農業
この時期に２週あけると作物もすごく生長してくれてるけど雑草も同じようにすごい勢いです

ミニトマトは買った苗も自作苗も勢いづいてきました

いろいろ教えてもらってる友人を真似てちょっと整理

来週あたりから収穫が始まりそうです
ミニトマト食べ放題〜



スイカも苗で買ったのは人工授粉もしないままに実をつけてくれて育っています

自宅で芽だしして遅れぎみだったのもようやく定植

恒例のモロヘイヤ苗をもらったのも定植

お日様もきつくて暑かった〜

自家製メークインと厚切りベーコンにナスと赤緑ピーマンも入れたジャーマンポテトは寿司酢、粒マスタード、パセリ、粗挽きコショウ、チーズで味つけ
カニカマ、水菜、レタス、キャベツのサラダ、ミニハンバーグ、ミニトマト、りんご

いい感じの鯛の切り身をイタリアンっぽいムニエルに仕立てました
塩コショウ、バジル、片栗粉、パン粉をまぶしてオリーブオイルでじっくりソテー
ナス、トマト、ピーマン、タマネギ、パプリカを炒め煮したソースは掛けるスペースがないのでムニエルの下に
ミニクリームコロッケ、すもも、赤タマ甘酢

もも肉をヨーグルト、カレー粉、ガーリック、チリパウダー、塩コショウほか香辛料に一晩漬けてカリッと焼きました
ジャガイモ、ピーマン、パプリカ、タマネギも一緒に蒸し焼きにして下敷きに
ごはんには赤タマネギ甘酢とチーズをトッピング
かぼちゃコロッケ、りんご、ミニトマト、レタス

ちょっとがんばった大きめのエビを塩、コショウ、ニンニク、酒、片栗粉をまぶして卵白＋片栗の衣で付け焼きにしてマヨ、ケチャップ、チリパウダー、パセリのタレを絡めました（エビがちょっと塩辛くなってしまった＞反省
揚げパンみたいな写真になってるし（^^;
エビはもうちょっと小さめのほうが良かったかも・・いつか再挑戦します
白身を使った残りに玉子を追加して焼いたので黄色っぽい玉子焼き
ミニ春巻き、ミニトマト、レタスとパプリカ、水菜のゴマ油ドレ
果物忘れてる・・・

今日はずっと雨模様なので農作業はお休み
日曜農業産キズありジャガイモ（とは言ってもポテサラには絶対にキタアカリを使います）消費大会のポテサラ作りでした
皮むいて水から茹でて、茹でてる間にタマネギ（これも自家製キズタマ）を塩もみして、キュウリも別に塩もみ、ニンジンは大振りなので扇切りしてレンチン
玉子を入れた鍋を火にかけます（刻んで使うので偏り防止のぐるぐるしなくていいのでラクチン）
そうこうしているうちに茹だったジャガイモを湯きりしてマッシャーしながら寿司酢、ラッキョウ酢、マヨネーズ、塩、コショウ、バジル、隠し味醂を混ぜ込んで、塩もみタマネギは軽く水洗いしてキュウリとぎゅっとしぼって、レンチンニンジンと混ぜ、ちょうど茹で上がった玉子をエッグカッターで切ってふんわり混ぜ込みます
赤タマネギの甘酢漬けがタッパーに残ってたのであわせて入れて、漬かってた酢はポテトがヘンな色にならないように加減して入れました
魚肉ソーセージやすまきを入れてもいいけど今回は茹で玉子味ってことでここまで
大きな両手鍋いっぱいの家族で３，４回は食べるくらいのポテサラができましたw
コミックモーニングの『きのう何食べた？』みたいな文章だわw

ナス、新ジャガ、ピーマン、合挽きを炒めて味噌、ニンニクで調味、とろけるチーズをグリルしてグラタンっぽく仕上がるはずだったけどチーズが全部溶けちゃってなんだかぐちゃぐちゃ(T^T
自家製オクラ、赤タマ甘酢、パプリカ、レタスのサラダ
ミニトマト、キウイ
ごはんにトッピングしてるのは自家製紫蘇の佃煮

今日の焼肉弁当は先日収穫した自家製新タマネギもたっぷり使いました
厚揚げの鶏そぼろ餡煮、レタス、キャベツと自家製赤タマネギの甘酢和え（焼肉とタマネギかぶりやん^^;）
茹で玉子、ミニトマト、キウイ、いんげん、、水菜