お弁当時々はんこ先生ブログ

錦糸玉子、エビ、しいたけ煮、ミョウガ、セイソウ、ネギ、みかん缶、サクランボ缶
大阪出身の織田信成が言いよったけんど、自分らも素麺は具が載ってるのが普通やったきケンミンＳＨＯＷで高知の素麺にはいろんな具がはいってる！って採り上げてたのが不思議やと思ったそうな。みなさんちでもエビやら玉子焼きやら入れるでねえ。
ガラスのお椀にしたら涼しげやったがにばっさり。

先週作った『山形のだし』の出来が良かった（自画自賛w）ので第２回目を作りました
ＦＢでコメントくれた友達にも 押し付け もらっていただこうと
日曜農業の師匠でもある友人からきゅうりとナスを大量に貰ってきて（写真の倍くらい）ひたすら刻んで、塩で揉んで漬け込みましたよ〜
前回よりちょっと塩辛くなったので言い訳しながらあちこちお届けしてきました〜
当分は作らなくていいかな・・・・

ナスとキュウリの季節になりました
恒例の山形のだしを作りました
ナスとキュウリを刻んで、塩で揉んで、昆布、茗荷、セイソウ、出し醤油で１、２日馴染ませたあっさり浅漬け
朝の炊きたてごはんに乗せていただきます

今日はずっと雨模様なので農作業はお休み
日曜農業産キズありジャガイモ（とは言ってもポテサラには絶対にキタアカリを使います）消費大会のポテサラ作りでした
皮むいて水から茹でて、茹でてる間にタマネギ（これも自家製キズタマ）を塩もみして、キュウリも別に塩もみ、ニンジンは大振りなので扇切りしてレンチン
玉子を入れた鍋を火にかけます（刻んで使うので偏り防止のぐるぐるしなくていいのでラクチン）
そうこうしているうちに茹だったジャガイモを湯きりしてマッシャーしながら寿司酢、ラッキョウ酢、マヨネーズ、塩、コショウ、バジル、隠し味醂を混ぜ込んで、塩もみタマネギは軽く水洗いしてキュウリとぎゅっとしぼって、レンチンニンジンと混ぜ、ちょうど茹で上がった玉子をエッグカッターで切ってふんわり混ぜ込みます
赤タマネギの甘酢漬けがタッパーに残ってたのであわせて入れて、漬かってた酢はポテトがヘンな色にならないように加減して入れました
魚肉ソーセージやすまきを入れてもいいけど今回は茹で玉子味ってことでここまで
大きな両手鍋いっぱいの家族で３，４回は食べるくらいのポテサラができましたw
コミックモーニングの『きのう何食べた？』みたいな文章だわw

FBなお友達が文旦でピール作ってたのでマネしてぽんかんでピール作ったけどそれほどピールばっかり食べられないので、ホワイトデーに向けてパウンドケーキにしました。
　今まで牛乳パックで作ってたけど初めてシリコン型っていうのを使ってみました。きれいに抜けて便利ですねえ。
　あら熱が取れたらラップして馴染ませます。

というわけで、子どもの弁当用と一緒に作ったのに玉子をちょっと追加して在宅組の昼ごはんです
チーズと粗挽きコショウでいただきます
真ん中と左の葉っぱは屋根上農場のにんじんとラディッシュの間引き菜

子どもの弁当と一緒に仕込んで在宅組にはきゅうりと錦糸玉子を追加して担々うどんに仕立てました。

日曜農業産のピーマンとトマト、ウインナソーセージ、にんにく、バジル味のスパゲティ
トマトとピーマンはあまり火を通さないようにささっと仕上げ

を冷まして子どものお弁当にして、余りを在宅組のおやつにいただきました

日曜農業産ピーマンを使ってのチンジャオロースの在宅組昼食バージョン

子どもの弁当と一緒に朝作ると色が悪くなるので材料を切るまでを一緒にしておきました。

それとおばあちゃんも食べるのでお弁当バージョンより少しあっさり味にします。